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Ho preso questa ricetta direttamente dalla confezione delle macine che ogni tanto mettono stampata sulla confezione, e devo dire che sono ottimi.

 

Ingredienti:

500 gr di farina 00,   

50 gr di fecola,

200 gr di zucchero a velo,

200 gr di burro,

1 uovo,

125 gr di yogurt,

1 bustina di lievito, 

un pizzico di sale.

 

Mescolate in una ciotola, aiutandovi con le fruste elettriche, la farina, la fecola, lo zucchero, il sale e il lievito, quindi aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente, tagliato a dadini. Lavorate bene il tutto quindi unite l’uovo e  lo yogurt (io utilizzo quello bianco della Müller) e amalgamate fino ad ottenere una palla che andrà fatta riposare in frigo per almeno una mezz’oretta. Trascorso questo tempo stendete l’impasto con il mattarello per uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate dei biscotti rotondi aiutandovi con le formine apposite o semplicemente con un bicchiere, facendo con un coltello un forellino  al centro per rispettare la classica forma. Infornate nel forno già caldo (200 gradi) e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Una volta freddi spolverizzateli con dello zucchero a velo. I biscotti si conservano a lungo chiusi in un contenitore ermetico. Con questa dose ne vengono molti, se volete potete tranquillamente dimezzare gli ingredienti. La ricetta originale tra gli ingredienti prevedeva la panna che io ho sostituito con lo yogurt per renderli un po' più leggeri, ma se volete potete tranquillamente utilizzarla sostituendo la alla yogurt. Nelle foto che vi ho postato potete vedere le forme differenti dei biscotti che assumono una volta cotti se fatti con lo stampo o utilizzando il bicchiere. Sinceramente anche se non perfettamente circolari sono buonissimi ugualmente anche se fatti con quest'ultimo.


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