Ingredienti:
100 gr di riso soffiato al cioccolato,
150 gr di cioccolato fondente,
500 gr di Philadelphia,
250 gr di mascarpone,
100 ml di panna fresca,
100 gr di Nutella,
80 gr di zucchero semolato,
4 fogli di gelatina
Come per tutti i cheesecake iniziate dalla preparazione della base mettendo a sciogliere 150 gr di cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Appena sciolto unitelo al riso soffiato e versatelo all'interno di uno stampo apribile di circa 22/24 cm di diametro. Prima di versare il composto di riso soffiato mettete sul fondo della tortiera un foglio di carta da forno. Distribuite poi il riso soffiato su tutto il fondo aiutandovi con un cucchiaio, in modo tale che si formi uno strato uniforme. Mettete lo stampo così preparato in frigo per circa 30 minuti a rapprendersi. Nel frattempo mettere i fogli di gelatina in un recipiente con dell'acqua fredda per ammorbidirsi. Lavorate con le fruste il Philadelphia, il mascarpone e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Montate a questo punto la panna, lasciandone da parte un cucchiaio, ed unitela gradatamente al composto di Philadelphia, amalgamandola lentamente per non smontarla. Prendete la gelatina dal recipiente, strizzatela bene e mettetela a sciogliere in un pentolino con il cucchiaio di panna lasciato da parte, aggiungete poi al composto di Philadelphia. Miscelate bene il composto e versatelo, tranne qualche cucchiaio, nel guscio di riso soffiato che nel frattempo si sarà indurito, Livellate bene, Mescolare la Nutella con i cucchiai di composto lasciati da parte, versatelo poi sulla superficie del cheesecake econ uno stecchino fare dei semicerchi in modo da dare al dolce una sorta di marmorizzazione, cioè cercando di miscelare un po' in superficie i due impasti. Mettete il dolce appena preparato in frigo per circa 5 ore. Guarnite poi la superficie con del riso soffiato o cioccolatini. Potete arricchire il ripieno con delle gocce di cioccolato o con del riso soffiato al cioccolato.
