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Una torta soffice ideale per la colazione

Ingredienti:

250 gr di farina 00,

50   gr di fecola di patate,

50   gr di  maizena,

120 gr di  zucchero di canna,

1    pizzico di sale,

1    bustina di lievito per dolci,

4    cucchiai di olio di mais,

2    mele grandi

      il succo di mezzo limone.

Procedimento:

sbucciate le mele e frullatele, utilizzando un frullatore ad immersione, con il limone, l’olio, lo zucchero ed il sale. Unite  poi la farina, il lievito e lavorate con le fruste elettriche per ottenere un composto omogeneo. Versate quindi il composto in una tortiera circolare apribile da 20/22 cm di diametro rivestita con carta da forno leggermente bagnata e ben strizzata, livellate bene ed infornate a 180°a forno già caldo per 30 minuti circa. Quando sarà fredda spolverizzate con un pò di zucchero a velo. Per arricchirla un po' potete farcirla, una volta fredda, con della golosa marmellata, nella torta della foto ho utilizzato un'ottima confettura di albicocche .

 


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