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Ingredienti:

280 gr di farina 00,

100 gr di farina di farina di mandorle,

200 gr di burro,

80   gr di zucchero a velo,

1     uovo,

1     pizzico di sale,

      estratto di vaniglia,

50   gr di zucchero a velo

50   gr di zucchero semolato

Procedimento:

mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate rapidamente con la punta delle dita cercando di ottenere una pasta liscia e compatta. Mettete l’impasto nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo a riposare per due ore circa. Passato il tempo di riposo estraete la pasta dal frigo, prelevate una parte di composto, fate dei 
rotoli di circa 1,5 cm di diametro e 5 cm di lunghezza, dopo di che  piegateli a mezzaluna. Distribuite i biscotti su di una placca foderata con della carta da forno
ed infornate a forno gia' caldo a 170°per circa 15 minuti.
Mescolate lo zucchero semolato con lo zucchero a velo, cospargete i biscotti alla vaniglia ancora caldi, lasciate raffreddare e spolverateli con abbondante zucchero a velo.


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