Un dolce soffice, profumato caratterizzato dal profumo di arancia...
Ingredienti per la base:
3 arance non trattate,
3 uova,
180 gr di farina 00,
20 gr di frumina,
150 gr di zucchero,
100 gr di olio di riso o di semi,
1 bustina di lievito.
per la crema:
il succo delle 3 arance filtrato,
100 gr di zucchero ,
1 cucchiaio abbondante di farina.
Procedimento:
grattugiate la buccia delle 3 arance e spremetene il succo che vi servira' più tardi per la crema. Montate le uova aggiungendo l’olio poco per volta come si fa per la maionese. Unite poi lo zucchero, le farine setacciate con il lievito e la scorza delle arance. Lavorate il composto per ottenere un composto omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo circolare da 26 cm di diametro, riempitelo con l'impasto, livellate bene ed infornate a 170° forno già caldo per 35’ circa. Sfornate e lasciate intiepidire. Nel frattempo preparate la crema mettendo in un pentolino la farina, lo zucchero ed il succo delle arance messo da parte all'inizio della preparazione e con una forchetta mescolate cercando di eliminare tutti i grumi. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e cuocete per 5 minuti circa, fino ad avere una crema dalla giusta consistenza, a questo punto togliete il pentolino dal fuoco e lasciate che la crema si raffreddi un po'.
A questo punto potete procedere in due modi:
1) servire la torta a fette accompagnandola con la crema a parte.
2) tagliare la torta a metà e farcire con la crema ottenuta.
In entrambi i casi vi consiglio di lasciare riposare la torta una mezza giornata per gustarla in tutto il suo profumo.
Consiglio:
potete decorare la superficie con dello zucchero a velo e qualche fettina di arancia.
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