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un dolce dove le noci ne fanno da padrone...

Ingredienti:

150 gr di noci tritate finemente,

50   gr di  noci tritate grossolanamente,

125 gr di zucchero di canna,

225 gr di farina,

80   gr di burro,

8     uova,

2     cucchiaini di lievito, 

2     cucchiaini di cannella,

       zucchero a velo.

Procedimento:

separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi. in un'altra terrina montate i tuorli con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche, unite poi il burro fuso intiepidito, le noci e la farina setacciata in precedenza. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo incorporate prima il lievito e poi gli albumi montati a neve. Dopo aver ottenuto un composto ben amalgamato versatelo in una tortiera da ciambella da 26 cm di diametro imburrata ed infarinata, infornate a 180° a forno caldo per circa 60 minuti. Sfornate il  dolce fatelo raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo e gustatela in tutto il suo profumo.

Consiglio:

se volete potete farcire la ciambella con la panna montata e noci tritate 


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