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Ingredienti:

500 gr di pesche 

30 gr di zucchero di canna 

il succo di mezzo limone

Procedimento:

sbucciate le pesche, togliete il nocciolo, tagliatele a dadini e metteteli in una padella antiaderente insieme allo zucchero di canna e il succo del limone. Cuocete a fuoco basso mescolando spesso per circa 10 minuti  o fino a che la polpa di pesche sarà morbida e si spaccherà facilmente.
Se dopo pochi minuti noterete che la polpa di pesche non è ancora morbida aggiungete qualche cucchiaio di acqua e continuate a mescolare e aggiungere acqua fino a quando non si sarà ammorbidita. Frullate poi il composto dopo di che distribuitelo ancora caldo nei vasetti in precedenza sterilizzati (importante per evitare problemi successivi), chiudete poi con cura e capovolgete i barattoli fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

La confettura così ottenuta si mantiene in frigo una volta aperta, mentre quella in dispensa 3 mesi.

Con questi ingredienti si ottengono circa 300 gr di confettura.


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