b_0_0_0_10_images_confettura_di_frutti_di_bosco.jpg

Vi siete mai chieste se esistono delle differenze tra confettura e marmellata ? Oppure sono due termini che indicano lo stesso prodotto?

Tutti, a meno di essere imprenditori agroalimentari, confondiamo questi due termini, perché nel linguaggio comune le due parole sono considerate sinonimi. In realtà si tratta di due prodotti ben distinti, anche se molto simili.

La marmellata è un prodotto ottenuto con gli agrumi e quindi arance,limoni, mandarinicedri e pompelmi. Le parti di agrumi utilizzabili sono polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza

Le confetture, invece, sono i prodotti ricavati dal restante tipo di frutta. La percentuale di frutta non può essere in generale inferiore al 35% (con differenze anche notevoli a seconda del frutto usato), ma sale al 45% nel caso della “confettura extra“.

Poi ci sono la gelatina che deve avere una percentuale di frutta inferiore al 35%, e la  composta che contine piu' frutta e meno zucchero.

Ma le differenze non finiscono certo qui.

I valori nutrizionali, ad esempio, non sono uguali: nella marmellata ogni etto equivale a un totale di calorie compreso tra 130 e 260, oltre ai 35-40 grammi di zuccheri ogni 100 di prodotto.

Tra l’altro, nelle marmellate non si possono aggiungere coloranti o conservanti, ma soltanto la pectina, un enzima naturale presente nella frutta.

L'unico punto in comune sta nel fatto che entrambe sono un insieme di acqua, zuccheri e polpa . 


Passaparola!

Condividi con i tuoi amici questo contenuto, cliccando sul tasto  Condividi  e  Segui Google+  qui sotto, in modo da aiutarmi a farmi conoscere sempre piu'...grazie di cuore, un abbraccio!!


Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

logo tristar-b.jpg

princess-border.jpg

haccp.png

Associazione-Nazionale-Cuoche-a-Domicilio-2.jpg

 

Chiara con gusto  - Facebook

Chiara con gusto - Twitter

Chiara con gusto

Chiara con gusto    Chiara con gusto - Pinterest

 

 

 

 

 

Questo sito web utilizza i cookie per migliorare l'esperienza dell'utente. Utilizzando il nostro sito l'utente acconsente a tutti i cookie in conformità con la direttiva del Garante della Privacy.

  ACCETTO L'UTILIZZO DEI COOKIE SUL SITO.