b_0_0_0_10_images_ricette_salsiccia_e_castagne.jpg

Un risotto dal profumo autunnale...

 

Ingredienti:

 

400 gr di riso per risotti

400 gr di castagne crude

250 gr di salsiccia

1     cucchiaio di burro

1     confezione di panna da cucina

       rosmarino

1/2  cipolla

       brodo vegetale 

       parmigiano grattugiato

2     foglie di alloro

       sale

       pepe

 

Procedimento:

Mettete a cuocere le castagne in una pentola con dell'acqua fredda(per 400 gr di castagne occorro circa 1,5 lt di acqua), 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 pizzico di sale, coprite con un coperchio e lasciate bollire per circa 30 minuti. Lasciatele ben raffreddare e sbucciatele con cura, dopo di che frullatele per ridurle in purea avendo pero' l'accortezza di tenerne da parte una decina per la guarnizione. In una padella fate soffriggere la cipolla insieme con l’olio e un pò di burro. Appena si sarà imbiondita, aggiungete le salsicce senza pelle e sbriciolate e un po' di rosmarino sminuzzato. Dopo qualche minuto aggiungere la purea di castagne e la panna. Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere un po', se il composto si dovesse asciugare troppo aggiungete un po' di brodo vegetale. Dopo 5 minuti aggiungete il riso fate tostare 2 minuti e poi coprite tutto con il  brodo vegetale che andra' aggiunto man mano fino a completa cottura del riso. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola. Prima di servire aggiungete le castagne, lasciate da parte all'inizio,sbriciolatele sopra grossolanamente e spolverate con il parmigiano.

Consigli

Se vi piacciono i sapori decisi potete sostituire il parmigiano reggiano  con il pecorino romano o con della ricotta  salata. 


Passaparola!

Condividi con i tuoi amici questo contenuto, cliccando sul tasto  Condividi  e  Segui Google+  qui sotto, in modo da aiutarmi a farmi conoscere sempre piu'...grazie di cuore, un abbraccio!!


Aggiungi commento

Codice di sicurezza
Aggiorna

logo tristar-b.jpg

princess-border.jpg

haccp.png

Associazione-Nazionale-Cuoche-a-Domicilio-2.jpg

 

Chiara con gusto  - Facebook

Chiara con gusto - Twitter

Chiara con gusto

Chiara con gusto    Chiara con gusto - Pinterest

 

 

 

 

 

Questo sito web utilizza i cookie per migliorare l'esperienza dell'utente. Utilizzando il nostro sito l'utente acconsente a tutti i cookie in conformità con la direttiva del Garante della Privacy.

  ACCETTO L'UTILIZZO DEI COOKIE SUL SITO.