Procedimento:

In una ciotola sbattete i tuorli con un pizzico di sale. In una padella mettete il prosciutto tritato finemente e la panna, unite il curry diluito con un cucchiaio di acqua, mescolate bene e cuocete a fuoco lento. Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle  in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, scolatele al dente e mettetele nella insieme al composto di cotto. Saltate le tagliatelle per qualche minuto, se il sughetto si dovesse troppo asciugare aggiungete qualche cucchiaio di latte. A parte in una padella antiaderente fate cuocere i tuorli sbattuti con un pizzico di pepe. Distribuitelo poi sopra la pasta prima di servirla.