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Un primo piatto semplice e accattivante

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di tagliatelle,

100 gr di prosciutto cotto,

200 ml di panna liquida,

1    cucchiaio di curry,

2    tuorli,

      sale.

Procedimento:

In una ciotola sbattete i tuorli con un pizzico di sale. In una padella mettete il prosciutto tritato finemente e la panna, unite il curry diluito con un cucchiaio di acqua, mescolate bene e cuocete a fuoco lento. Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle  in acqua bollente salata per il tempo indicato nella confezione, scolatele al dente e mettetele nella insieme al composto di cotto. Saltate le tagliatelle per qualche minuto, se il sughetto si dovesse troppo asciugare aggiungete qualche cucchiaio di latte. A parte in una padella antiaderente fate cuocere i tuorli sbattuti con un pizzico di pepe. Distribuitelo poi sopra la pasta prima di servirla.


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