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Un 'alternativa gustosa al  solito classico petto di pollo..

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di petto di pollo,

1    limone,

50  gr di farina 00,

3    cucchiai di olio extravergine di oliva,

      sale,

      pepe, 

      rosmarino.

Procedimento:

Spremete un limone, bagnate con un pennello il petto di pollo fatto a cubetti con il succo di limone e infarinatele; scaldate l’olio in una padella, aggiungete il rametto di rosmarino ed i cubetti di pollo. Lasciate rosolare su tutti i lati, salate e pepate. A questo punto , togliete la carne dalla padella e mettetela da parte. Unite al fondo di cottura, un cucchiaio di farina, il succo di limone rimasto e la scorzetta del limone grattugiata. Fate amalgamare la salsa  (se necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua) e, quando sarà tutto omogeneo, rimettete in padella i cubetti di petto di pollo. Lasciate insaporire a fuoco basso un paio di minuti e poi togliete dal fuoco. Servite caldo decorando il piatto con le fettine di limone.


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