Prendete una teglia circolare da 22 cm di diametro, ricopritela con un semplice foglio di carta da forno, versate al suo interno il composto cercando di livellare la superficie con un cucchiaio.
Infornate la torta per trenta minuti a forno già caldo a 150° al termine dei quali togliete la torta dallo stampo e posizionatela su di un vassoio. Gustatela una volta fredda.
l malto d'orzo o di riso è un dolcificante naturale derivato dalla fermentazione dei cereali, contiene maltosio (che è uno zucchero semplice, come il saccarosio e il fruttosio) e minerali. L'apporto calorico per 100 gr di malto è di circa 300-315 Kcalorie, diverso a seconda del cereale da cui proviene ; l'apporto calorico di 100 grammi di zucchero (saccarosio) è di 392 Kcalorie. Per quanto riguarda invece la glicemia, il malto va consumato, come gli altri tipi di dolcificanti naturali (saccarosio-fruttosio) in una quantità tale che rispetti la quota di carboidrati del pasto. Ad esempio se si è abituati ad usare a colazione 1 cucchiaino di zucchero (5 grammi circa), lo si può sostituire con un equivalente quantità di malto. Il malto di orzo si ottiene dalla miscela dell'orzo maltato cotto a vapore, i cui enzimi sono in grado di trasformare in maltosio l'amido contenuto nell'orzo. Può essere utilizzato per la preparazione di dolci in sostituzione dello zucchero, adoperato in pari quantità, favorisce inoltre la lievitazione del pane e delle pizze (se addizionato durante l'impasto in modica quantità 30, 40 gr per Kg di farina ).
