Le cotture ed i tempi

Normalmente i forni a microonde utilizzati in cucina arrivano a cuocere a 900 watt. Alcuni forni a microonde, soprattutto quelli vecchi, non raggiungono i 900 watt e per poter cuocere meglio i cibi bisogna allungare i tempi di cottura. Esistono delle formule semplici per poter ottenere il meglio dal proprio forno. Indicativamente il tempo di cottura puo' essere aumentato del 10% circa per ogni 50 watt di differenza. Utilizziamo come esempio una ricetta che prevede una cottura di 5 minuti ad una potenza di 900 watt, immaginiamo di avere a disposizione una potenza di 800 watt: i tempi vengono aumentati del 20% (la differenza infatti é di 100 watt) e quindi il tempo di cottura diventerà 5 minuti + 20% = 6 minuti. Se si vuole utilizzare una potenza maggiore (ad esempio 1000 watt a fronte dei 900 della ricetta presa come esempio) si dovranno osservare dei tempi di cottura di poco inferiori a quelli da 900, la formula precedente non si rivela utile. É inoltre necessario imparare ad adattare i tempi di cottura anche in base alla quantità ed alla natura degli alimenti. Una quantità doppia richiederà un tempo di cottura superiore dell' 80%, mentre una dimezzata richiederà un tempo di cottura inferiore del 40%. I tempi di cottura, comunque, sono sempre indicativi, poiché dipendono da molti fattori come, ad esempio, dalla dimensione del cibo, dalla freschezza, dalla forma e addirittura dalla disposizione nel piatto di cottura. É sempre meglio controllare lo stato di cottura dei cibi di tanto in tanto.

Tempi di cottura degli alimenti: