Una saporita torta salata ai peperoni...
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia,
2 peperoni gialli,
2 peperoni rossi,
1 cipolla piccola,
100 gr di ricotta fresca,
3 cucchiai di grana grattugiato,
3 uova,
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
origano,
sale e pepe.
Procedimento:
Accendete il forno a 180°. Pulite i peperoni e la cipolla, tagliate i primi a listarelle e la cipolla a dadini. Mettete la cipolla in una padella ad imbiondirsi con 4 cucchiai di olio, aggiungete poi i peperoni a fettine e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti. Se necessario aggiungete un bicchiere di acqua per non far asciugare il composto. Nel frattempo in una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, una leggera spolverata di pepe e un pizzico di origano. Unite poi il grana grattugiato e la ricotta fresca e mescolate bene. A questo punto srotolate il vostro rotolo di pasta su di una teglia circolare, utilizzando per foderare la teglia la carta con cui è avvolta la pasta. Bucherellate il fondo della torta con una forchetta qua e là. Versate sulla pasta il composto di uova e poi sopra questo i vostri peperoni; Infornate poi la vostra torta a 180° per circa 30 minuti.
Consiglio:
Per un bellissimo effetto scenograficopotete distribuire sul composto i peperoni alternando i colori. Servite la torta salata tiepida.
