Ingredienti:
500 gr di farina 0
40 gr di olio extravergine di oliva
200 ml circa di acqua tiepida
10 gr di sale
2 gr di bicarbonato
Procedimento:
In una capiente ciotola mettete la farina, l’olio, il sale ed il bicarbonato. Unite a filo l’acqua tiepida e impastate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.Mettete poi l’impasto su di una spianatoia e lavorate ancora per una decina di minuti fino ad avere un composto liscio. Formate delle palline da 110/130 gr e lasciatele riposare sotto un canovaccio per circa mezz’ora. Passato il tempo stendete ciascun panetto cercando di ottenere una forma circolare da circa 24 cm di diametro, posizionate poi la piadina in una piastra antiaderente, fate dei fori qua ed in la' e fate cuocere per 3 minuti per parte
