Versate la passata in una pentola con un filo d’olio, salate e fate cuocere per una ventina di minuti.
In una terrina mettete la carne macinata, aggiungete le uova, la metà del parmigiano, il sale, il pepe ed amalgamate fino a formare un composto omogeneo. In una padella fate rosolare in un po’ d’olio la carne macinata, quando sarà pronta, sfumate con il vino bianco. Spegnete la fiamma e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e un mestolo di salsa e un mestolo di besciamella. Fate cuocere altri 5 minuti il composto dopo di che aggiustate di sale .

A questo punto se utilizzate la pasta fresca:

Tagliate la pasta in rettangoli lunghi 10-12 cm e lessateli per un minuto in abbondante acqua salata con un filo di olio, dopo di che scolateli e metteteli su uno strofinaccio ben pulito a raffreddarsi. Distribuite con un cucchiaio il composto  vicino al lato più corto ed arrotolate.

Se utilizzate i cannelloni gia' pronti riempiteli con il composto aiutandovi con un cucchiaio

Indipendentemente dal tipo di pasta utilizzata per completare la preparazione distribuite qualche cucchiaio di besciamella e di passata al pomodoro con un mestolo sul fondo della pirofila e disponetevi i cannelloni uno accanto all'altro. Coprite con la restante besciamella e passata di pomodoro, cospargete la superficie con altro grana grattugiato e cuocete nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Consiglio:

Potete realizzare questo piatto in largo anticipo andando a congelarlo appena freddo. Il giorno dell'utilizzo infornate i cannelloni ancora congelati a 200° per circa 20/25 minuti. Saranno pronti quando si bucheranno facilmente con una forchetta.