Antipasto veloce ideale per i buffet...
Ingredienti:
8 uova,
500 gr di salsiccia,
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,
20 gr di burro,
sale,
pepe.
Procedimento:
Fate rosolare, in una padella con due cucchiai di olio, la salsiccia spellata e sbriciolata. In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Se vi piace potete aggiungere un po' di formaggio grattugiato. Appena la salsiccia sarà diventata croccante, aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere completamente sempre mescolando. Aggiungete le uova e mescolate velocemente in modo tale che le salsicce si mischino bene alle uova e lasciate cuocere la frittata a fuoco moderato. Girate la frittata a metà cottura aiutandovi con un coperchio. Appena pronta lasciatela raffreddare e tagliatela a quadrotti.
